VOL145 Bestメルマガ 世界を目指している飲食店の理念
(2010.6.16)
こんにちは!
まだまだ余韻残る、
サッカー日本代表の勝利。
勝負はやってみないとわかりませんね!
次のオランダ戦、楽しみです♪
美容師の皆さんと
共にhappyになりたい、
ビースタニング株式会社がお届けする
『ちょっとだけLucky!?』なメールマガジンです。
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『明日の朝礼で使える』をテーマに、
気楽な週刊メルマガ、さっそく始めていきましょう!
お忙しいなか読んでいただき、まずは感謝、感謝!!
●○● ビースタ活動日記 ●○●
活動日記をはじめて早2ヶ月。
月日が経つのはホントあっという間ですね(笑)
これまでご紹介してきた活動日記の中で、
1番反響多かったのが、
『サロンさんの新店オープン』について。
48才のサロンオーナーの
20年振りの新たなチャレンジ、
みなさんに共感いただけたようです。
現在、7月上旬のオープンに向け、
着々と準備が進行しています!
僕らもサロンの一員に加えていただいた想いで
色々お手伝いさせてもらってます。
20年振りの新店オープン♪
準備の模様はコチラから!
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★☆★ 今日のテーマ ━━━━━━━━━━━━━━━━
『味が美味しいだけでは、勝てない。』
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みなさんは、
いつもどんな基準で飲食店を選んでますか?
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今週一押しの 「happyことば」
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~ 今日、半歩先の自分に出会おう!! ~
『大人が真剣に遊び続けると、それが仕事になる』
遊び心って大切ですよね。
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『手羽先が美味いだけではありません』
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みなさん、
『世界の山ちゃん』をご存知ですか?
名古屋の名物である
手羽先の唐揚げが看板メニューの
ユニークな居酒屋チェーンですよね。
今や、日本国内で50店以上、
『世界の山ちゃん』を率いる、
山本重雄さんの講演の記事を見つけました。
山本さんは居酒屋を立ち上げる前、
自衛隊で料理人として経験を積み、
記念すべき1号店を出店します。
最初は、4坪13席のお店でスタートし、
3年で1,000万円を貯め、
2店目は上手くいったが、
3店目は半年で撤退した苦い経験もあるそうです。
◇◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『有名店を支え続ける想い』
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山本さんは、
会社が右肩上がりで成長していく中、
こんなことを考えます。
『おかげさまでお店は好調、
お客様の行列ができている。
お客様に喜んでもらってもいる。
でも、お店で働くスタッフに対してはどうだろう?
「山ちゃんで働きたい」
という働く人が行列するような会社にしたい。
そのために一体何ができるだろう?』
そして、こんな理念を生み出していくことになります。
『立派な変人たれ』
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『変人パスポートが見てみたい!』
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山ちゃんでは理念として、
「あなたたち、変人(へんじん)を目指しなさい」と
従業員に言っているわけです。
そんな会社、ないですよね(笑)
その他にも、
「元気に明るくちょっと変」とか、
「変宣言」とか、
「変」という言葉があちこちで使われ、
あの有名な「クレド」ならぬ、
「変人パスポート」なる小冊子まであるといいます。
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『世界の山ちゃんの底力、ここにあり!』
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この「変人」という言葉には、
いろんな意味が込められています。
一番大きな想いは
「一緒に変なことをやろうよ!」
「働くことを楽しもうよ!」という想い。
変なことって、
他人とは違うことという意味ですから、
他人からそのやり方を
手取り足取り教えてもらうことはできません。
変であるためには、
常に自分の頭で考え、
不安を抱えながらも挑戦し、
行動し続けなければいけないわけです。
「スタッフ一人一人が自分の頭で考える」ということが、
世界の山ちゃんの底力の一つなんだと感じました。
仕事を任されるとき、
「変人になりなさい」
なんて言われる遊び感があると、
ワクワクして頭をフル回転できちゃいそうですよね(笑)
このメルマガが、
あなたのサロンをもっと元気にする、
そんな手助けになれば、私たちはとても嬉しいです!
サロン内がhappyな笑顔でいっぱいになりますように♪
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